Curso Origem e Cadeia Produtiva – Edição Especial na Fazenda

Pela primeira vez, a Ranan vai realizar um curso completo dentro de uma fazenda produtora de café especial. Durante dois dias intensos, você vai vivenciar cada etapa da cadeia produtiva do café: cultivo, colheita, processamento, classificação e degustação.

Uma experiência imersiva, técnica e sensorial — ideal para baristas, empreendedores, torrefadores e entusiastas que querem entender o café da origem à xícara.

O que está incluso:

• Transporte ida e volta

• Alimentação completa (2 dias)

• Hospedagem em pousada local

• Aulas teóricas e práticas na fazenda

• Material de apoio e certificado

Cronograma resumido:

Dia 1 – 26 de Julho

• Saída de Florianópolis às 8h30

• Chegada à fazenda após o almoço

• Aula teórica: origem, cultivo, colheita, pós-colheita, torra e classificação

• Café da tarde e deslocamento para a pousada

  
  

Dia 2 – 27 de Julho

• Atividades práticas: colheita, processamento, secagem, análise física e sensorial

• Almoço na fazenda

• Retorno para Florianópolis no fim da tarde