Vivencie a transformação do café desde a semente até a xícara na fonte exata de onde tudo começa. Nesta imersão presencial de 4 dias na Fazenda José Domingos (SP), você fará um mergulho técnico e prático na origem e na cadeia produtiva da segunda bebida mais consumida do mundo.
Para entusiastas, é uma experiência sensorial e cultural insubstituível. Para profissionais do mercado, é um divisor de águas obrigatório: compreender a complexidade do cultivo, colheita, processamento e classificação é o que separa operadores comuns de especialistas com autoridade real.
A logística foi estruturada para que seu único foco seja o aprendizado em campo. Com saída a partir da Ranan em Florianópolis, o pacote foi desenhado para cobrir a infraestrutura de transporte e estada, entregando uma experiência imersiva de alto nível e sem distrações.
Carga horária: 4 dias (Imersão de 05 a 08 de junho).
Formato e Local: Presencial. Fazenda José Domingos, Pedregulho - SP (Ponto de encontro e saída da Ranan, Florianópolis).
Pacote de Imersão e Logística: O investimento foi projetado para cobrir a maior parte da sua viagem, garantindo conforto e previsibilidade:
Transporte e Estada (Inclusos): Passagens aéreas, deslocamento rodoviário até a fazenda e estada completa na propriedade.
Alimentação (Inclusa): Café da manhã (todos os 4 dias); Café da tarde e Jantar (sexta, sábado e domingo - dias 05, 06 e 07); Almoço (sábado e domingo - dias 06 e 07).
Custos não inclusos (Atenção): Os almoços de sexta-feira (dia 05) e segunda-feira (dia 08) ficam sob responsabilidade do aluno. Caso haja necessidade de despachar bagagem no voo, a taxa da companhia aérea também é por conta do participante.
Conteúdos:
Origem do café, espécies e variedades
Mapeamento e características das regiões produtoras
Técnicas de cultivo, plantio e colheita
Processamento, secagem e beneficiamento do grão
Classificação física e identificação de defeitos
Classificação sensorial do café na prática
Dinâmica de concursos e estratégias de comercialização