O curso mais completo da Ranan. Uma jornada intensa e prática que forma baristas profissionais, conscientes e preparados para atuar com excelência em cafeterias. O aluno aprende desde a origem do café até hospitalidade e operação, com foco em técnica, consistência e consciência de consumo. Ideal para quem quer entrar no mercado ou elevar o nível profissional.
Carga horária: 20h (3 dias)
Formato: Presencia
Local: Laboratório RananRodovia Dr Antônio Luiz Moura Gonzaga, 2884 – Rio Tavares
Conteúdos:
Profissão barista
Origem e cadeia produtiva
Classificações de café
Estrutura sensorial
Importância da torra
Solubilidade e extração
Métodos filtrados
Espresso
Leite e vaporização
Máquina e limpeza
Atendimento e hospitalidade
Operação e fluxo de trabalho
Posicionamento de cafeterias
Head barista (visão de liderança)